1 Huhn (ca. 1,5 kg in 8 Stücke geschnitten),
2 Hühnerleber,
2 mittl. Zwiebeln (fein geschnitten),
4 Tomaten oder eine kleine Dose Pelati
(eingelegte, geschälte Tomaten),
3 Fenchelknollen (je nach Größe halbier oder
geviertelt),
6 Zweige Petersilie,
500 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten),
6 Knoblauchzehen,
1 klein. rote Pfefferschote,
2 Döschen Safran,
150 ml Pastis (oder anderer Anisschnaps wie z.B.
Ricard, Pernod),
250 ml Olivenöl,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
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