Kebab vom Bosporus (mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte Paprika)

Für 1 Keine Angabe

Zutaten

5 EL Olivenöl,

400 g Lammfleisch,

2 Auberginen (in kleine Würfel geschnitten),

1 grob gehackte Zwiebel,

Salz,

Pfeffer,

4 Tomaten (in Würfelchen geschnitten),

50 g Pinienkerne,

2 EL Pfefferminzblätter, fein geschnitten

2 EL Thymianblätter, fein geschnitten

100 g Champignons, blättrig geschnitten

4 Paprikaschoten (vom Kerngehäuse befreit)

4 Eigelb,

100 g geriebener Hartkäse, z.B. Parmesan,

1 Msp. Zimt

3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch- Gemuese-Masse fuellen. Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren. Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei-Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Gemüse, Innereien, Lamm, Paprika, Türkei

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