Die Aepfel schaelen, mit dem Kernhaus in Achtel schneiden, mit Zucker und Wasser oder Suessmost
aufsetzen, zugedeckt rasch weichkochen und sofort passieren (durchstreichen). Das Mus eventuell mit
etwas Zimtpulver bestaeuben.
Pumpernickel fein zerkruemeln oder reiben und gut mit Calvados traenken. Den Rahm steif schlagen, leicht
suessen.
In eine Schuessel lagenweise Apfelmus und Brot geben. Den Rahm als dicke Schicht daraufstreichend.
Mit Preiselbeeren ein Raendchen drauflegen, eventl. Mit Schokoladeraspeln bestreuen.