Fleisch und eingeweichte Broetchen durch den Wolf drehen. Eier, Gewuerze und die fein gehackte
Petersilie dazugeben. Die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten und einige Zeit ruhen lassen. Mit
feuchten Haenden eigrosse Kloesse formen und in siedender Fleischbruehe garen.
Mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln servieren.