200 g Schweinenetz (beim Metzger vorbestellen),
1 klein. Lauch,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
100 g Champignons,
Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
30 g Butter,
Thymian,
Salz,
250 g Rindfleisch (gehackt),
250 g Schweinefleisch (gehackt),
250 g Kalbsbrät,
2 Eier,
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuss,
100 g Paniermehl,
Butterfett
|