40 g Butterfett,
1 groß. Zwiebel (gehackt),
1 klein. Stange Lauch (fein geschnitten),
300 ml Apfelmost (Wein),
1.5 l Geflügel- oder Rindsbouillon,
250 ml Sahne,
1 groß. Apfel (kleine Würfelchen),
100 g pikanter Tilsiter (gerieben),
1 Bd. Schnittlauch (fein geschnitten),
Salz,
Pfeffer
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