Schalotten und Knoblauchzehen im heißen Butterfett glasig werden lassen, die Pilze dazugeben und
mitdämpfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Den Wein dazugeben und bei kleiner Hitze die
Sauce ebenfalls reduzieren lassen. Mit Sahne abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen.
Die Pilze zusammen mit den Nudeln servieren.