750 g gut ausgereifte, frische oder tiefgekühlte Aprikos
150 ml Sahne,
10 g Vanillezucker,
4 Eier,
120 g Zucker,
1 Schuss Salz,
etwas Puderzucker
Die gewaschenen Aprikosen halbieren und entsteinen, mit der Rundung nach oben in einer gebutterten
Gratinform in zwei Schichten aneinander reihen. Zwischen den Lagen leicht zuckern. Eier, Zucker, Salz,
Vanillezucker und Sahne zu einem Guss verruehren und ueber die Aprikosen giessen. Im Ofen bei 180
Grad im Wasserbad 30 bis 40 Minuten pochieren. Mit Puderzucker bestaeuben und servieren.