Kartoffeln kochen, schaelen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Oel daempfen, aber nicht braun
werden lassen.
Aus Essig, Oel, Senf, Salz, Pfeffer und angedaempften Zwiebeln die Salatsauce herstellen und unter die
warmen Kartoffelscheiben ziehen. So viel Fleischbruehe dazugeben, dass der Salat schoen saftig und
kraeftig im Aroma ist.
Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen.
(Wenn die Zwiebel angedaempft wird, entwickelt sie auch bei laengerem Stehenlassen des fertigen Salates
keinen unangenehmen Geschmack.)