Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenoel daempfen, nicht braun werden lassen. In einer anderen Pfanne
das in kleine Stuecke geschnittene Filet in Butter anbraten. Salzen und pfeffern und mit Rotwein
abloeschen. Koecheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Dann die gedaempften Zwiebeln dazugeben Mit
etwas Fleischbruehe auf niedriger Flamme etwa 20 Minuten koecheln.
In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene Leber in etwas Oel wenige Minuten anbraten und zum
Filet geben.