Vorspeisen und Suppen

Weinsuppe



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 1/2 l kräftige Fleischbrühe,
  • 5 Eigelb,
  • 1/4 l Sahne,
  • 1/4 l Weißburgunder,
  • 1 trockenes Brötchen (in Würfelchen geschnitten)
  • 1 EL Butter
  • Brotwuerfel in Butter roesten und mit Zimt bestreuen. Die heisse Fleischbruehe mit dem Eigelb, Sahne und Weisswein in einem Topf mit schwerem Boden auf kleinem Feuer so lange schlagen, bis die Masse schoen cremig ist. In vorgewaermte Suppentassen fuellen und mit einigen Brotwuerfeln und einer Prise Zimt bestreuen.

    Stichworte

    Südtirol, Suppe, Suppen, Vorspeisen, Wein

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