Brotwuerfel in Butter roesten und mit Zimt bestreuen. Die heisse Fleischbruehe mit dem Eigelb, Sahne und
Weisswein in einem Topf mit schwerem Boden auf kleinem Feuer so lange schlagen, bis die Masse
schoen cremig ist. In vorgewaermte Suppentassen fuellen und mit einigen Brotwuerfeln und einer Prise
Zimt bestreuen.