Den Stangensellerie gut waschen, aussen mit dem Spargelschaeler schaelen, die Stangen in 5 cm lange
Stuecke schneiden und auf eine Platte legen.
Die Butter mit dem zerdrueckten Knoblauch und dem Zitronensaft schaumig ruehren. Den
Gorgonzola-Kaese mit der Gabel fein zerdruecken und in die schaumig geruehrte Butter geben. Mit
Cognac, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit einem Teeloeffel oder Spritzsack die Kaesemasse
auf dem Stangensellerie anrichten. Die Nuesse hacken und ueber die gefuellten Selleriestangen streuen.