Leber schnetzeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Paprika vom Stielansatz und Kerngehaeuse entfernen und
in Streifen schneiden.
Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Pfefferschote in feine Ringe schneiden.
2 EL Oel und Butter heiss werden lassen, die Leber darin ringsum anbraten, bis sie weiss ist. Dann aus
dem Fett nehmen und warmstellen.
Im gleichen Fett zuerst die Zwiebeln glasig duensten, dann die Paprikastreifen beigeben, nach 3 Minuten
auch die Tomaten beigeben, kurz durchduensten. Mit Essig abloeschen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die in feine Streifen geschnittene Pfefferschote darueber streuen.
Koecheln lassen, bis der Saft um die Haelfte reduziert ist.
In einer Pfanne 1 EL Olivenoel erhitzen, das in Wuerfel geschnittene Brot goldbraun braten.
Die Leber zum Gemuese geben, nochmals erhitzen. Vor dem Servieren die Brotwuerfelchen darueber
streuen.