Kartoffel und Gemüsegerichte

Kürbiskraut



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 750 g Kürbis (in kleine Würfel geschnitten),
  • 1 TL Salz,
  • 40 g Butterfett,
  • 40 g Zwiebeln (fein gehackt),
  • 1 EL scharfes Paprikapulver,
  • 1 EL Weinessig,
  • 1 TL Kümmel,
  • 1/4 l Sauerrahm,
  • 1 TL Mehl,
  • 1 TL fein gehacktes Dillkraut
  • Den Kuerbis schaelen, Kerne entfernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Salz wuerzen und etwas ruhen lassen.

    In Butterfett die fein gehackte Zwiebel hellbraun roesten, mit Paprikapulver bestreuen und moeglichst schnell mit Essig abloeschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.

    Wenn der Kuerbis "geweint" hat, auspressen und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Zusammen mit Kuemmel weich duensten. Sauerrahm mit Mehl vermischen, zu dem Gemuese geben und so lange koecheln lassen bis die Fluessigkeit gebunden ist. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

    Stichworte

    Gemüse, Gemüsegerichte, Kärnten, Kartoffel-, Kürbis

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