Im Olivenoel die Zwiebel 7 bis 8 Minuten auf kleinem Feuer duensten.
Dabei ein- bis zweimal umruehren. Den Knoblauch und die Oliven dazugeben. Unter staendigem Ruehren
den Reis hineinrieseln lassen. Die in Raedchen geschnittene Wurst dazugeben und gut unterheben.
Wenn der Reis glasig ist und alles Fett aufgenommen hat, mit 1/2 l kochendem Wasser abloeschen,
umruehren und 20 Minuten quellen lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.