Butterfett in einer Kasserolle erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Paprikapulver einreiben und in
dem heissen Fett beidseitig braun anbraten. Das Suppengemuese und die Zwiebel mit anroesten, dabei
oefters umruehren.
Anschliessend die Tomate und die Gewuerze zugeben, kraeftig mit anroesten und dann mit 3/8 l Wasser
angiessen. 1 1/2 bis 2 Stunden das Fleisch schmoren lassen.
Danach herausnehmen, den Fond mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Sauce mit dem Braten servieren.