Die Paprikaschoten putzen, der Laenge nach in 4 Teile schneiden und Kerne entfernen. Oel in einen Topf
geben und die Paprika auf die Aussenseite hineinlegen. Sanft heiss werden lassen. Wenn sich die
Paprikastuecke zu schaelen beginnen, mit dem Schaumloeffel herausnehmen und warm stellen.
Im gleichen Oel die fein gehackten Zwiebeln 7 bis 8 Minuten daempfen, dabei zwei- bis dreimal umruehren.
Die Haut der Paprika abziehen und die Paprika zu den Zwiebeln geben. Den fein gehackten Knoblauch
beifuegen und zugedeckt 10 Minuten weiterdaempfen.
Salzen und pfeffern. Die Fleischstuecke hineinlegen und mit Rotwein bedecken. Zugedeckt koecheln
lassen bis der Fond eingedickt ist. Dabei alle 10 Minuten den Topf ruetteln, damit nichts anhaengt.