Das Konstanzer Rezept sieht das nicht vor, ich empfehle aber, den Aal mindestens eine Stunde lang,
besser ueber Nacht, im Weisswein zu marinieren.
Man schneidet ihn in 5 cm lange Stuecke, salzt ihn innen und aussen, wickelt um jedes Stueck ein bis
zwei Salbeiblaetter, die mit der Oel-Zitronensaft-Mischung bestrichen werden.
Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten. Waehrend des Grillvorgangs ein- bis zweimal
mit der Oel-Zitronensaft- Mischung bestreichen. Mit Oel und Essig servieren.