Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Hefe dazubroeckeln. Die Butter, das Ei, die Milch und das Salz
dazugeben, unter das Mehl mengen und alles so lange mit einem Kochloeffel schlagen, bis der Teig sich
vom Schuesselrand loest und Blasen wirft.
Den Hagelzucker auf die Arbeitsflaeche streuen. Vom Teig eigrosse Stuecke abnehmen, diese etwas in die
Laenge ziehen und in dem Hagelzucker wenden, dabei ein Ende nach rechts und das andere Ende in
entgegengesetzter Richtung drehen.
Das Backblech einfetten. Die Flachswickel auf das Blech legen und an einem warmen Ort 30 Minuten
gehen lassen.
Die Flachswickel in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 7 bis 10 Minuten sehr hell backen. Auf einem
Kuchengitter abkuehlen lassen und gleich servieren.