Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Sie verbinden sich dann besser miteinander. Deshalb alles
rechtzeitig bereitstellen.
Butter schaumig ruehren. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Ruehren aufloesen. Die Eier trennen. Das
Eigelb zur schaumigen Butter in die Schuessel geben. Butter, Zucker und Eigelb gut weiter ruehren. Das
Mehl darauf sieben und gut untermischen. Das Eiweiss steif schlagen, den restlichen Zucker zufuegen.
Etwas Eischnee unter den Teig ruehren um ihn zu lockern. Den restlichen Eischnee danach behutsam
unterheben. Den Teig in die eingefettete Form geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa
50 bis 60 Minuten backen (Probe machen:
Stricknadel in Teig stechen, wenn noch Teig daran haengen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig
gebacken).