Tomaten in kochendes Wasser legen. Topf beiseite stellen. Die Tomaten mit der Schaumkelle
herausheben.
Schaelen, in Schnitze schneiden. Olivenoel rauchheiss werden lassen.
Zwiebel im Oel glasig duensten (nicht braeunen!).
Knoblauch beifuegen und mitduensten. Die Tomaten beigeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. 30 Minuten
koecheln lassen. Je nach Wassergehalt der Tomaten auch laenger. Der Saft soll eindaempfen (also keinen
Deckel auf den Topf legen), damit eine saemige Sauce entsteht. Abkuehlen lassen.