Die Fleischbruehe aufkochen. Maisgriess und Mehl einruehren. Wie im Grundrezept s. o. eine Polenta
kochen. Etwas auskuehlen lassen. Butter, Kaese (3 El) und die Eier daruntermengen. Den Brei auf ein kalt
abgespueltes Brett streichen, erkalten lassen. Quadrate oder Kreise (mit einem Glas) ausstechen.
Schuppenweise in eine bebutterte Auflaufform schichten. Mit der zweiten Kaeseprotion bestreuen. Den
Rahm daruebergeben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten ueberbacken. Mit Tomaten-
und/oder Blattsalat ein fleischloser Festschmaus.