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100 g Speck (in feine Würfel geschnitten),
2 EL Sonnenblumenöl,
3 groß. Karotten (in Rädchen geschnitten),
1 klein. Sellerieknolle mit Kraut (in kleine Würfel
geschnitten),
1 groß. Lauchstängel (in Rädchen geschnitten),
1 Zwiebel (fein gehackt),
3 Tomaten (enthäutet und in Würfel geschnitten),
1 Knoblauchzehe (gepresst),
1 Tasse Borlotti-Bohnen (über Nacht eingeweicht),
1.5 l Wasser,
Salz,
Pfeffer
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