Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben. Die gekuehlte Butter in Stuecke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Alles miteinander mit kalten Haenden gut durchkneten. Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser)
auswallen.
Mehl und Milch gut vermischen und unter staendigem Ruehren aufkochen lassen. Dann Kaese Eier und
Rahm dazugeben und mit Muskat wuerzen.
Diese Kaesemasse auf den ungebackenen Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen ca. 30 Minuten backen lassen.