Einen Hefeteig wie bei "Zuepfe" herstellen. Den gegangenen Teig von neuem durchkneten. Eine Kugel
formen.
Diese in acht gleich grosse Stuecke teilen. Jedes Stueck nochmals durchkneten und zu einem laenglichen
Broetchen formen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem nassen
Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen. Die Broetchen danach mit Eigelb bestreichen und mit einer
Schere jedes Stueck dreimal kreuzweise einschneiden, damit Spitzen entstehen. Die Broetchen fuer 50
Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach 40 Minuten die Broetchen drehen,
damit auch der Boden schoen gebraeunt wird. Auf einem Gitter auskuehlen lassen.