Kebab vom Bosporus - mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte Paprika

Für 1 Keine Angabe

Zutaten

5 EL Olivenöl,

400 g Lammfleisch,

2 klein. in kleine Würfel geschnittene Aube

1 grob gehackte Zwiebel,

Salz,

Pfeffer,

4 in Würfelchen geschnittene Tomaten,

50 g Pinienkerne,

2 EL feingeschnittene Pfefferminzblätte

2 EL feingeschnittene Thymianblätter,

100 g blättrig geschnittene Champignons,

4 Paprikaschoten,

vom Kerngehäuse befreit,

4 Eigelb,

100 g geriebener Hartkäse,

z.B. Parmesan,

1 Msp. Zimt

3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern.

Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons dazugeben.

Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch- Gemuesemasse fuellen.

Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren. Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei- Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Lamm, Paprika, Türkei

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