Die Mangoldstuecke im Salzwasser 15 Minuten blanchieren, dann abgiessen und abtropfen lassen.
Im heissen Olivenoel die klein geschnittenen Knoblauchzehen daempfen.
Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Geschmack 2 bis 3 EL Tomatenmark beifuegen und mit
dem Kochloeffel ruehren bis sich das Oel und Tomatenmark etwas verbinden.
Die abgetropften Mangoldstuecke dazugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten zugedeckt daempfen
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.