250 g Mehl (Weiß- oder Ruchmehl, Typ 405 oder 1050),
2 EL Butter,
4 Kartoffeln in Würfel geschnitten,
200 g Rauchspeck in feine Würfel geschnitten,
100 g Rosinen
Die Milch salzen und aufkochen lassen. Polenta und Mehl miteinander vermengen.
Die aufgekochte Milch vom Feuer nehmen, das Mehl-Polenta-Gemisch vorsichtig in die Milch einruehren
bis die Masse ganz homogen ist. Die restlichen Zutaten beimengen. In eine flache, gut ausgebutterte Form
einfuellen (die Masse sollte nicht mehr als 5 cm dick sein).
1 Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Apfelmus gehoert dazu oder ein gemischter Salat.