Kohlrabi schaelen, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Im
heissen Oel die Kohlrabi-Streifen zugedeckt duensten. Ab und zu umruehren. Wenn der Kohlrabi
anzubrennen droht, ein wenig Wasser nachgiessen. Am Schluss sollte das Wasser verdampft sein. Dann
die Kohlrabi-Streifen mit Mehl bestaeuben und mit Sauerrahm vermischen. Noch einmal kurz aufkochen
lassen. Vor dem Servieren eventuell nachwuerzen und mit Petersilie bestreuen.