Haehnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und gehackten
Mandeln waelzen. Im heissen Fett knusprig braun braten. Inzwischen die Mangos schaelen und das
Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern loesen. Das gare Haehnchenfleisch warmstellen und die
Mangoscheiben in dem Bratenfond vorsichtig erwaermen. Mit Sahne abloeschen und mit Curry pikant
abschmecken. Mit Reis und frisch angemachtem Blattsalat servieren.