Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln. Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen,
koecheln bis sich der Zucker aufgeloest hat. Die Zwetschgen beigeben. 10 Minuten duensten. Abkuehlen
lassen. Kurz vor dem Servieren ein Wasserbad bereiten. Einen ca. 1 l Inhalt fassenden Kochtopf in einen
etwas groesseren Kochtopf stellen.
Diesen mit so viel heissem Wasser fuellen, dass es nicht ueberlaeuft.
In den kleineren Kochtopf die restlichen Zutaten geben, auf mittlerer Flamme langsam erhitzen, dabei mit
dem Schneebesen staendig ruehren bis die Masse cremig wird.
Die Zwetschgen in 4 Dessertschalen verteilen, Zabaione daruebergeben.