Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schaelen und in Blaettchen schneiden. Das Ei hart kochen,
schaelen, den Eidotter herausloesen, diesen mit einer Gabel fein zerdruecken, mit Senf verruehren. Oel
anfangs tropfenweise zugeben, spaeter in feinem Faden zu einer Mayonnaise ruehren. Heringe in
mundgerechte Stuecke schneiden, gekochte Rote Beete in Wuerfel schneiden. Gewuerzgurke in
Scheibchen schneiden.
Apfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten unter den Salat
mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchziehen lassen.