Pilav

Für 1 Keine Angabe

Zutaten

2 EL Korinthen,

1 Tasse warmes Wasser,

4 EL Butter,

2 EL Pinienkerne,

2 groß. Zwiebeln (in Scheiben geschnitten),

4 Karotten (in feine Stifte geschnitten),

1/2 TL Zimtpulver,

1 Msp. Kardamompulver,

1 Msp. Nelkenpulver,

2 EL Olivenöl,

400 g Lamm- oder Geflügelfleisch (in Würfel geschnitten),

1/2 TL Salz,

250 g Langkornreis,

600 ml Hühnerbrühe, kochend

Die Korinthen im Wasser einweichen, 1/2 Stunde stehen lassen. Die Butter schmelzen, die Pinienkerne darin goldbraun roesten. Die Zwiebelscheiben zugeben, glasig duensten. Die Karottenstiftchen dazumengen, wuerzen. Koecheln lassen. Das Olivenoel erhitzen, das Fleisch darin anbraten, salzen. In einen weiteren Kochtopf etwas Reis streuen. Lagenweise Fleisch, Gemuese, Reis einfuellen. Zuoberst muss Reis sein. Dem Rand entlang die Huehnerbruehe dazugeben. Zudecken, aufkochen, dann auf ganz kleiner Flamme und ohne zu ruehren 25 Minuten duensten, bis alle Fluessigkeit aufgesaugt ist. Noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen.


Stichworte	Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Fleisch, Geflügel, Gratins, Lamm, Reis, Türkei

Titel - Rubrik - Stichworte