Den Lammruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Zweig Rosmarin mit wenig Butterfett
ringsum anbraten.
Danach in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 1/2 Stunde stellen.
In einem kleinen Topf die Sahne mit dem Senf vermischen und erwaermen und zu dem aufgeschnittenen
Fleisch servieren.
Als Beilage: verschiedene kurz gedaempfte Gemuese z. B. Bohnen,
Kohlrabi, Karotten, Tomaten und Bratkartoffeln.