Mehl in Butter hellbraun roesten. Die Pfanne vom Feuer nehmen, unter kraeftigem Ruehren mit
Fleischbruehe vermischen, so dass eine glatte Sauce entsteht. Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und
aufkochen lassen.
Die geschaelten und in nicht zu dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln beifuegen. Auf kleinem Feuer
weich kochen.
Essig und Sauerrahm dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt und die Nelken
entfernen. Mit Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.