Süße Bandnudeln mit Birnen-Pflaumen-Kompot

Für 4 Portionen

Zutaten

2 feste Birnen

600 g reife Pflaumen

4 Sternanis

200 ml Pflaumensaft

2 Limetten, Saft von

2 TL Speisestärke

400 ml fettarme Milch

400 ml Wasser

2 EL Honig

2 Vanilleschoten, Mark von

200 g Bandnudeln

3 Kokosspäne (z.B. aus dem Reformhaus)

2 Stiele frische Zitronenmelisse

Birnen waschen, schaelen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Pflaumen waschen und entsteinen. Sternanis, Pflaumen- und Limettensaft erhitzen. Pflaumen und Birnen darin circa 4 Minuten zugedeckt duensten. Das Obst entnehmen und den uebrigen Saft mit Speisestaerke glatt ruehren. Dann das Obst wieder zugeben und das Kompott abkuehlen lassen.

Milch, 400 ml Wasser, Honig und Vanillemark in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Ruehren garen (Achtung, kann leicht anbrennen).

Nudeln abtropfen lassen und mit dem Kompott auf vier Tellern anrichten. Kokosspaene in einer trockenen Pfanne anroesten und ueber die Nudeln streuen. Mit Zitronenmelisseblaettchen garnieren.


Stichworte	Bandnudel, Birne, Dessert, Nudel, Pflaume, Süßspeise, Süßspeisen
Zusatz	Zubereitungszeit:

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