Die Eier schaelen, halbieren, das Eigelb sorgfaeltig herausloesen und in eine Schuessel geben. Die
Eiweiss unten etwas flach schneiden und zugedeckt beiseite stellen.
Butter und Zitronensaft schaumig ruehren. Sardellenpaste und Knoblauchzehe darunter mischen. Die
Eigelb mit einer Gabel gut zerdruecken und unter kraeftigem Ruehren unter die Buttermischung geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Spritzsack die Creme in die vorbereiteten Eier fuellen. Kuehl servieren.