1 Kaninchen (in Ragoutstücken)
Salz,
Pfeffer,
1/4 l Fleischbrühe,
1 EL Butter,
1 EL Marsala (italienischer Süßwein),
2 EL Pinienkerne,
6 EL Olivenöl,
1 Zwiebel (fein gehackt),
1 Karotte (in Rädchen geschnitten),
1 Stangensellerie (in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe (gepresst),
2 Nelken,
1 Lorbeerblatt,
4 Zweige Basilikum,
2 Bd. Petersilie,
4 Oregano-Zweige,
4 Rosmarin-Zweige,
8 Thymian-Zweige,
2 Salbei-Zweige,
1/4 l trockener Rotwein,
4 EL Rotweinessig
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