Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al vino e funghi)
Für
1
Keine Angabe
Zutaten
1 Brathuhn
3 EL Olivenöl
50 g Butter
1 Zweig Thymian
4 Gewürznelken
2 Gläser Rotwein
30 g getrocknete Steinpilze
Fleischbrühe
Salz
Das Brathuhn in Butter und Olivenoel zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten braeunen.
Salzen. Mit dem Rotwein abloeschen und auf kleiner Flamme koecheln lassen (Fluessigkeit ueberpruefen,
eventuell etwas Fleischbruehe nachgiessen). Nach einer halben Stunde die eingeweichten Pilze dazugeben
und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiter koecheln.
Zum Schluss mit Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.