1 Schweinsfilet, Butterfett,
1 Schalotte (gehackt),
100 g gekochter Schinken (feine Streifen),
100 g Champignons (blättrig),
200 g weiße Trauben ohne Kerne,
1/4 l Weißwein (Riesling),
Salz,
Pfeffer,
1 Schnapsglas Cognac,
100 ml Sahne,
Petersilie (gehackt)
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