Die Schnitzelchen mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch wuerzen und auf jedes Stueck eine
Scheibe Rohschinken legen. Darauf die frischen Kraeuter verteilen und zusammenrollen. Mit einem
Zahnstocher befestigen.
Die Roellchen in Butterfett von allen Seiten anbraten. Mit Weisswein abloeschen. Mit Salz und Pfeffer und
einem Schuss Sherry abschmecken.