Dessert und Süßspeisen

Heidelbeer-Soufflé



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 300 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren),
  • 4 Eier,
  • 100 g Brot (Toastbrot),
  • 1/4 l Milch,
  • 125 g Butter,
  • 200 g Zucker,
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Die Heidelbeeren waschen. Das Brot in der Milch einweichen, ausdruecken und im Mixer eine homogene Masse herstellen. Zucker und Eigelb gut miteinander verquirlen. Die zimmerwarme Butter darunter geben, ebenfalls die Brotmasse. Zitronensaft und die Heidelbeeren hinzufuegen und - vorsichtig - die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunter heben. Die Masse in eine ausgebutterte Souffle-Form fuellen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen. Dann wird das Souffle mit Puderzucker bestreut und sofort serviert.

    Stichworte

    Dessert, Heidelbeere, Savoyen, Souffle, Süßspeisen

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