Grill und Grillgitter vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hautseite nach oben auf
das Grillgitter legen. Das Gitter auf die Mittelschiene des Backofen schieben und die Schälrippchen 30
Minuten grillen.
Dann das Fleisch wenden und weitere 30 Minuten grillen.
Für die Sauce die Zwiebeln und den Apfel in Öl ca. 5 Minuten dünsten.
Orangen- und Zitronensaft, Zucker, Worcestersauce, Senf und Tomatenmark gut miteinander vermischen
und 3 Minuten köcheln lassen. Die gegrillten Schälrippenchen damit bestreichen und nochmals 10 Minuten
weitergrillen.