Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Kasserolle Butterfett auf mittlerer Stufe erhitzen und die
Huehnerschenkel darin von beiden Seiten schoen anbraten. Huehnerbeine auf eine vorgewaermte Platte
legen. Die in Stuecke geschnittenen Ruebchen und die Perlzwiebeln im Butterfett glasig werden lassen.
Honig dazugeben. Einige Minuten daempfen. Mit Wein und Fleischbruehe abloeschen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Huehnerbeine in das Gemuese legen und fuer ca. 1/2 Stunde im Backofen schmoren
lassen. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden.