700 g mehlig kochende Kartoffeln (geschält, in Schnitze),
6 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Petersilie (gehackt),
Oregano (gehackt)
Kartoffelschnitze knapp mit Salzwasser bedecken und offen ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser
abgießen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Das Olivenöl darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zum Schluss die fein gehackten Kräuter darunter ziehen.