Die Milch mit Salz und 1 Prise Zucker kochen. Den Griess langsam in die kochende Milch unter Ruehren
einrieseln lassen und so lange koecheln bis er fest ist. Vom Herd nehmen, das Eigelb verkleppern, in den
etwas abgekuehlten Brei einruehren, noch warm auf das nasse Nudelbrett fingerdick aufstreichen und kalt
werden lassen. Danach mit dem Messer in ca. 6 x 5 cm breite Rechtecke schneiden. In heisser Butter
gelb backen. Dazu gibt es frisch gekochtes Obst oder Duerrobst.
(Ursula Ress: Grossli's Kochrezepte, Rammersweier)