Vorspeisen und Suppen

Butterknöpfle (Suppeneinlage)



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 125 g Butter, zimmerwarm,
  • 4 Eier,
  • Salz,
  • Muskat,
  • Pfeffer,
  • 3 EL Mehl,
  • 8 EL Weckmehl (am besten aus Weißbrot),
  • 1 l Fleischbrühe
  • Die Butter schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten nach und nach beigeben. Jeweils gut vermengen. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die Fleischbruehe aufkochen, die Knoepfle 1/2 TL-gross abstechen, in der Bruehe ziehen lassen.

    Stichworte

    Baden, Einlage, Neuenburg, Suppe, Suppen, Vorspeisen

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