Vorspeisen und Suppen
Butterknöpfle (Suppeneinlage)
Für 1 Keine Angabe
Zutaten
125 g Butter, zimmerwarm,
4 Eier,
Salz,
Muskat,
Pfeffer,
3 EL Mehl,
8 EL Weckmehl (am besten aus Weißbrot),
1 l Fleischbrühe
Die Butter schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten nach und nach beigeben. Jeweils gut vermengen. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die Fleischbruehe aufkochen, die Knoepfle 1/2 TL-gross abstechen, in der Bruehe ziehen lassen.
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