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1 1/2 kg Schweinefleisch
(am besten vom Hals oder von der Schulter!),
2 EL gemahlenen Koriandersamen,
1 Tasse trockener Rotwein,
Olivenöl,
Salz,
Pfeffer
Fleisch in Ragout-Stücke schneiden, in ein Gefäß
geben, dann den Wein hinzugeben
marinieren lassen. Dann wird das Fleisch aus der
Marinade genommen und in Oliven
Zeit ist das Fett des Fleisches geschmolzen und
man nimmt mit einem Schaumlöffel
um es in einen anderen Topf
zu geben. Man würzt mit dem
Koriandersamen und mit S
Dann lässt man das Afelia zugedeckt ca. 1 Stunde
köcheln. Afelia schmeckt gut mi
besten aber mit Bourgouri Pilaf.
Rezept nach Hotel Amathus
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