Mehl mit Salz und Milch glatt ruehren. Ei trennen, Eigelb und Oel (1 TL) untermischen. Eiweiss mit etwas
Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Salbeiblaetter waschen und sehr gut trocken tupfen. Oel in
einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Es ist heiss genug, wenn an einem Holzloeffel, den man in das Oel
taucht, Blaeschen aufsteigen.
Salbeiblaetter an den Stielen festhalten, in den Teig tauchen und portionsweise im heissen Oel ausbacken.
Zum Abtropfen auf Kuechenkrepp legen und warm halten, bis alle Salbeiblaetter gebacken sind.
Zimtpulver mit Zucker mischen und die "Maeusle" damit bestreuen.