Bratwurstbrät mit Ei und Zitrone gut mischen. Mit zwei Teelöffeln "Chügeli" formen und im heißen Wasser
ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Butter und Mehl leicht rösten und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und soviel Sud
beifügen, dass eine cremige Sauce entsteht. Fünf Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern und die
Chügeli in der Sauce etwas ziehen lassen.